2015年5月16日（土）～17（日）

公開シンポジウム「家畜化と乳利用　その地域的特性をふまえて

　　　　　　　　　　　　―搾乳の開始をめぐる谷仮説を手がかりにして―」

日時予定：2015年5月16日（土）・17日（日）

場所：京都大学・稲盛財団記念館大会議室

趣旨

　このシンポジウムは、搾乳開始について仮説を提起されている谷泰氏をイタリアからお招きし、谷仮説を基調にし、「家畜化と乳利用」についての議論を進めるものです。搾乳開始の谷仮説とは、「人が西アジアで野生動物を群れとして家畜化し、人間管理下での新しいニッチで飼養するようになると、母仔間の哺乳が成立しない状況が発生する。牧夫は仔畜を助けるため、母畜からミルクを搾り、仔畜にミルクを与えるようになる。いつしか、人間が残ったミルクを利用するようになる」とするものです。この理論は、「群れ」「母仔間の強い認識」「母仔間危機」「母仔間介入」という重要な概念のうえに成り立っています。

　このシンポジウムでは、ユーラシア大陸における乳文化圏での事例、新大陸のリャマ・アルパカ牧畜、極北・トナカイ牧畜などの非乳文化圏の具体的な事例から、谷泰氏の搾乳開始仮説の一般性を具体的に検証すると共に、考古学の視点から家畜化と乳利用について学際的に考察していきます。そして、搾乳開始や牧畜

についての新たなる視点を発見することを目指しています。

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プログラム

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第1日目

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 9：00-9：10　はじめに

基調講演：

 9：10-10：30　谷 泰（京都大学名誉教授）

　　　「搾乳はいかにして開始されたか？―西アジアにおける家畜化の意味と管

理技法の展開から―」

10：30-11：15　小長谷 有紀（人間文化研究機構）　コメントと質疑応答

11：15-12：40　〈昼食〉

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文化人類学からの視点〈谷泰仮説をめぐって〉

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12：40-13：20　平田 昌弘（帯広畜産大学）

　　　「ユーラシア大陸乾燥地における牧畜と搾乳」（乳利用の重要性）

13：20-14：00　鳥塚 あゆち（法政大学）

　　　「南米アンデス地域におけるラクダ科動物の群管理と乳利用不要に関する

考察」（乳利用の不在）

14：00-14：40　佃 麻美（京都大学）

　　　「アンデス牧畜におけるアルパカの母子間関係と介助技法」（乳利用の不

在）

14：40-15：10　〈休憩〉

15：10-15：50　高倉 浩樹（東北大学）

　　　「肉利用家畜化の成立条件と牧畜適応の発展：シベリアの事例から」（乳

利用の不在）

15：50-16：30　辻 貴志（国立民族学博物館）

　　　「フィリピン沿岸域の生業と生物資源利用における家畜と乳利用の実態」

（乳利用の不在）

16：30-17：30　意見交換・総合討論

18：30-20：30　懇親会（楽友会館）

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第2日目

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考古学からの視点〈牧畜化と乳利用をめぐって〉

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 9：00-9：40　藤井 純夫（金沢大学）「定牧・移牧・遊牧：ヨルダンの遺跡調査

から」

 9：40-10：20　三宅 裕（筑波大学）「西アジアにおける乳利用の開始とその意

義」

10：20-10：40　〈休憩〉

10：40-11：20　本郷 一美（総合研究大学院大学）「動物考古学からみた家畜化

と乳利用開始」

11：20-12：00　鵜澤 和宏（東亜大学）「動物考古学から探るアンデス的牧畜の

起源」

12：00-12：30　池谷 和信（国立民族学博物館）　コメントと質疑応答

12：30-14：00　〈昼食〉

全体討論

14：00-16：00

　「谷泰仮説（搾乳開始論）の検討」

　「牧畜と搾乳についての新しい視座の発見」

　「新しい牧畜モデルの構築」

主催：基盤研究（A）「乳文化の視座からの牧畜論考―全地球的地域間比較による

新しい牧畜論の創生」（代表・平田昌弘）

後援：基盤研究（S）「肥沃な三日月弧」の外側：遊牧西アジアの形成史に関する

先史考古学的研究 」（代表・藤井純夫）

　　　新学術領域研究 (領域代表：常木晃)「西アジア都市文明の資源基盤と環境」

（代表・本郷一美）

　　　日本沙漠学会沙漠誌分科会

　　　乳の学術連合「乳の社会文化ネットワーク」

お問い合わせ／シンポジウム事務局

平田昌弘　E-mail: masa@obihiro.ac.jp

※　事前にE-mailにて出席をお申し込み下さい

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沙漠誌分科会事務局

e-mail: sabakushi.C@gmail.com

Web: http://www.sabakushi.com/index.html

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